quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Panetone


1 kg de farinha de trigo
3 gemas
500 ml de água 
40 grs de fermento
200 grs de açúcar 
100 grs de manteiga
2 colheres de glucose de milho ou 10 grs de lecitina de soja
1 colher de chá  de sal
Essências de laranja, limão e panetone
Anti mofo
Não precisa fazer esponja.  Só misturar tudo deixar descansar por 1 hora ou até crescer bem. Depois separe porções de 500 grs e acrescente 100 grs do que desejar de recheios, gotas de chocolate ou frutas cristalizadas.  Coloque nas formas e deixo crescer até a altura da borda da forma.  Leve pra soar a 180 graus.