quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

PRESTÍGIO GELADO



INGREDIENTES
CREME BRANCO:

1 lata de leite condensado
800 ml de leite
200 g de coco ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
COBERTURA:

1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de achocolatado

MODO DE PREPARO
CREME BRANCO:

Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo
Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve
COBERTURA:

Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado sem levar ao fogo
Despeje a mistura por cima do creme branco e leva à geladeira
Sirva gelado

quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

arroz com lentilhas e cebolas caramelizadas

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha
 2 xícaras (chá) de arroz
 1 cebola média cortada em fatias
 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta síria
 Sal a gosto
 2 colheres (sopa) de pignoles tostados

3 cebolas médias cortadas em fatias finas
 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

1. Coloque a lentilha crua em uma panela e adicione água suficiente para cobrir.

2. Deixe cozinhar um pouco para ficar al dente (aproximadamente 7 minutos). Reserve a água do cozimento e a lentilha.

3. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, em fogo médio, até que fique bem escura.

4. Junte o arroz lavado e escorrido e deixar fritar bem. Junte a lentilha e acrescente a água do cozimento e água quente até cobrir 3 dedos acima do arroz. Ajuste o sal.

5. Doure os pignoles em uma frigideira seca e em fogo baixo.

6. Enquanto o arroz cozinha, frite as 3 cebolas no azeite em fogo baixo até que fiquem bem escuras.

7. Quando o arroz estiver pronto, adicione e misture a pimenta síria e, em seguida, coloque-o numa travessa. Cubra com as cebolas e os pignoles levemente tostados.



Rendimento: 4 a 6 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 minutos

quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Arroz com Lentilha

Ingredientes


4 dentes de alho amassados


2 colheres (sopa) de Óleo de soja


100 gr de bacon picados


250 gr de linguiça calabresa defumada


1 envelope de tempero pronto em pó


1 colher (café) de pimenta calabresa desidratada


2 folhas de louro


orégano a gosto


1 unidade de cebola picada


1/2 pacote de lentilha


400 gr de arroz


1/2 litro de Água fervente


1/2 tablete de caldo de frango



 


 




 



Modo de preparo



Lave e escorra bem as lentilhas; coloque na pressão somente com água por 5 minutos.


Lave, e escorra bem o arroz.


Em uma panela grande e grossa coloque o bacon para fritar.


Quando estiver quase pronto acrescente a cebola, a calabresa, o tempero em pó, a pimenta, o orégano e o louro.


Quando estiver dourado, retire tudo deixando na panela o restinho da gordura da fritura.


Acrescente as 2 colheres (sopa) de óleo, o alho, sal e o arroz, frite bem.


Quando o arroz estiver torrado, retorne para a panela os ingredientes que foram fritos e misture bem.


Escorra a lentilha e acrescente ao arroz, misture delicadamente para não despedaçar.


Coloque a água fervente com o caldo já dissolvido nela aos poucos, acerte o sal à seu gosto e cozinhe até secar (mais ou menos 15 minutos).


Quando estiver pronto, desligue o fogo, coloque cheiro-verde picadinho e tampe a panela novamente por uns 3 minutos para adquirir o sabor do cheiro verde.


Sirva com salada a seu gosto.

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

BISCOITOS AMANTEIGADOS DE NATAL



INGREDIENTES
250 g farinha de trigo
100 g de margarina culinária
100 g açúcar de confeiteiro
1 ovo inteiro
1 gema
essência de limão a gosto
glacê real pronto e corante para decoração

MODO DE PREPARO
Misture a manteiga com a farinha
Acrescente o açúcar, ovo, gema e a essência
Misture bem até obter uma massa lisa
Envolva essa massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa entre filmes com auxílio de um rolo na espessura de meio centímetro
Corte com cortador de biscoito com desenho de sua preferência
Coloque em forma (não precisa untar) e leve em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos até corarem
Fique de olho que assam bem rápido, cuidado para não queimar
Espere esfriar
Prepare o glacê real conforme instruções da embalagem
Coloque corante,misture bem e coloque-os em saquinhos para confeitar
Abuse da sua criatividade
Deixe secar por 2 horas para depois colocar em potes ou embalar em saquinhos para presentear

quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Flan prestígio



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
4 colheres de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor, hidratada em 5 colheres de água, em banho-maria

Calda:
1 tablete de chocolate meio amargo (ou ao leite, fica a seu gosto)
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco, coco ralado e a gelatina
Despejar em uma forma de sua preferência
Levar à geladeira por 2 horas, ou até que fique bem firme
Derreter o chocolate e misturar com o creme de leite, desenformar o fan e cobrir com a calda e decorar com coco ralado
Muito simples mas com um sabor incrível

quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Salada Marroquina


Estava à procura de algo leve, refrescante e esta salada é tudo isso.
Um prato completo, pois tem fibras, proteína (frango), legumes, tudo de bom!
Tinha experimentado na casa de amigos e não resisti: 'copiei' a ideia numa festa que dei em casa! A aparência é meio estranha, mas garanto o resultado. Acreditem…
Baseado na receita do site da Ana Maria,.

Comecei a delícia levando ½ kg de peito de frango para cozinhar em água temperada com tempero completo (ou louro, alho e sal). Desfiei e reservei.
Deixei 250g de trigo para quibe de molho em água abundante por umas 2 horas. Então, completei com mais água e cozinhei numa panela grande com um pouco de sal por 5 minutos. Escorri retirando toda a água numa peneira grande.
Misturei o trigo e o frango desfiado com:
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • ½ xícara de hortelã picada
  • suco coado de 2 limões
  • 100g de uvas passas branca sem caroço
  • 100g de uvas passas escura sem caroço
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 2 colheres de molho inglês ou shoyo
  • 100g de maionese
  • ½ copo de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • sal a gosto
    Conservei na geladeira até o momento de servir. Servi com pão sírio.

Você vai precisar de:
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • ½ xícara de hortelã picada
  • suco coado de 2 limões
  • 100g de uvas passas branca sem caroço
  • 100g de uvas passas escura sem caroço
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 2 colheres de molho inglês ou shoyo
  • 100g de maionese
  • ½ copo de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • sal a gosto

Fonte: Salada Marroquina appeared first on Delícias 1001.

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

😋 Receita de Salada de quinoa, folhas e frutas 😋




📝 Ingredientes

📝½ xícara (chá) de quinoa em grãos VITALIN, 1 ½ xícara (chá) de água, 1 maçã verde picada (cubo médio), ¼ xícara (chá) de damasco seco picado (cubo médio), ¼ xícara (chá) de uva-passa, 1/3 xícara (chá) de amêndoas laminadas torradas (forno a 170°C, por 5 minutos), 1 cebola roxa picada (cubo pequeno), 3 dentes de alho triturado, Salsinha picada, Rúcula, Suco de 1 limão, Semente de linhaça dourada VITALIN.

Tabela de conversão de medidas

📝 Modo de preparo

📝 Cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, até ela ficar macia e a água secar completamente.Na frigideira, refogue a cebola roxa e o alho no azeite.Acrescente a maçã verde, a quinoa, o damasco e a uva-passa.Desligue o fogo e tempere com limão.

📝 Montagem

📝 Folhas de rúcula. Salada de quinoa. Finalize com amêndoas torradas e linhaça dourada.

🍽Rendimento: 4 porções
⏲Tempo de preparo: 25 minutos

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

FILÉ DE PEIXE EMPANADO





INGREDIENTES

1 kg de filé de merluza ou pescada

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 limão

2 ovos

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1. Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos

2. Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as

3. Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os

4. Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha

5. Frite em óleo quente

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Risoto de frutos do mar


O risoto é um prato muito interessante. Prático e, normalmente, amado por todos, não te obriga a ficar horas na cozinha.
 Além disso, pode muito bem ser o único prato servido no jantar. Com combinações intermináveis, o risoto é um clássico italiano pra lá de gostoso. Hoje, a receita leva mariscos, camarões e lulas. Ideal para degustar com um bom vinho branco, este é um dos meus favoritos.
 Espero que você goste da receita!!!!!

Risoto de Frutos do Mar

 Você vai precisar de:
 * 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
 *1 cebola pequena bem picada
 * 150 gramas de camarão rosa (médio) limpo
 * 150 gramas de mariscos sem casca
 * 150 gramas de lula em anéis limpa (s)
 * 1 xícara de chá de vinho branco seco
 * 6 xícaras de chá de água fervente ou de caldo de crustáceos *(receita fornecida em outro post)
 * 5 colheres de sopa de manteiga
 * 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
 * Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto (pouco sal, pois o parmesão já é salgado!)
 * Salsa finamente picada
 * Fio de azeite para finalizar o prato

Preparo: Inicie limpando todos os frutos do mar (o peixeiro limpa, mas é sempre bom finalizar o que foi feito na peixaria. Ahhh..desconsidere este comentário caso utilize frutos do mar congelados). Em uma panela, ferva a água ou o caldo de crustáceos. Depois de ferver, desligue o fogo e mantenha a panela tampada. Em outra panela média/grande, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o arroz e dê uma leve "fritada" em fogo alto, por aproximadamente 2 minutos. Adicione o vinho, mexa bem e deixe evaporar. Acrescente um pouquinho de sal e pimenta do reino moída na hora. Abaixe o fogo e adicione 1/3 da água ou caldo fervente. Mexa sem parar até começar a secar (isso levará uns 4 minutos). Quando começar a secar, adicione mais 1/3 da água e continue mexendo sem parar, repetindo o procedimento anterior (mais uns 4 minutos). Quando começar a secar novamente, adicione o restante do líquido aos poucos - verifique a consistência do grão. Mexa sem parar. Por fim, adicione os frutos do mar, a salsa finamente cortada, o parmesão ralado e o restante da manteiga. Mexa com cuidado por, aproximadamente, 2 minutos. Se precisar, ajuste o sal. Desligue o fogo, acrescente uma colher de chá de manteiga gelada, mexa bem e tampe a panela por mais um minuto. A consistência ideal do risoto é um prato cremoso, porém com o grão al dente. Você levará cerca de 18 minutos para obter esta consistência. Não passe mais tempo do que isso! E atenção: cuidado com os frutos do mar - cozinhe todos por, no máximo, 3 minutos. Por isso, devem ser adicionados à panela quando restar este tempo para o prato ser finalizado.
 Finalize cada prato com um fio de azeite e salsa fimamente cortada. Se desejar, acrescente parmesão ralado na hora.
 Agora é só se deliciar! O prato combina muito com um vinho branco na temperatura ideal!

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Sorvete natural de manga e banana

Sorvete é bom demais, refresca, é docinho e sempre a melhor opção para enfrentar o calorão! Essa versão é super natural, prática e extremamente saudável!
Serve: --
Rendimento: 500 mL
Tempo de preparo: rápido
Validade: 1 mês
Ingredientes

2 mangas médias e maduras

3 unidades bananas maduras

1 xícara (chá) / 200g iogurte grego

Modo de preparo

11. Descasque e corte as frutas em cubos pequenos. Coloque-as em um saco plástico e leve ao congelador por 12 horas.

22. Bata as frutas congeladas no processador com o iogurte até formar um creme.

33. Sirva a seguir ou mantenha no congelador por até 1 mês.

Dicas da Joyce

Você pode usar a fruta congelada que quiser! Eu gosto muito da combinação manga com maracujá – e geralmente uso a proporção 1:1, ou seja, o mesmo peso de manga e maracujá (polpa natural congelada e com sementes).

O iogurte grego também é opcional, você pode bater as frutas sem nada – mas ele vai garantir um pouco mais de cremosidade. Se você estiver de dieta, use a versão light, na mesma quantidade.

Além disso, caso queira, adoce com mel. Se quiser utilizar açúcar, opte pelo açúcar de confeiteiro.

Quer deixar seu sorvete ainda mais nutritivo? Depois das frutas processadas junte sementes de chia e de algumas pulsadas no processador para se misturarem.

Essa é uma opção saudável para refrescar e uma mão na roda quando a sorveteria está longe demais!